Farine de souchet au gingembre

Idéale pour les ulcéreux. La farine de souchet au plantain peut être consommée directement sans aucune préparation. On peut le saupoudrer
sur les salades composées, les crudités, les tartines, ou la cuire en complément d’autres farines classiques en pâtisserie, boulangerie ou pour faire de la bouillie.

La farine de souchet norée, le seul secret de la digestion car ça contient assez de fibres alimentaires pour vous permettre de mettre fin à l’indigestion, sous toutes ses formes. Conseillée aussi aux diabétiques, personnes âgées, enfants, adultes. Elle se consomme sans aucune préparation avec des jus de fruit, du yaourt, de l’eau fraîche ou chaude, ou être incorporée en pâtisserie pour faire des crêpes, gâteaux, cookies… Elle peut servir aussi à faire de la bouillie.

Le fonio fait partie des graines les plus riches en calcium et en magnésium et contient deux fois plus d’acides aminés que les autres céréales.
Les acides aminés contenues surtout dans le fonio sont la méthionine et la cystine. Il est également très riche en fibre et facilite ainsi la digestion. Le fonio a plus de 85% de glucides et est très recommandé aux personnes diabétiques.